「マルジュン」について
新川地域で50年以上の歴史を持つ「新川大根」の生産農家です。食を通じて「おいしい」「安心」「感動」を届けること、そして人々の生活に寄り添うことを心情に、日々農業をおこなっています。土地と技術、そして人の想いが一つになって生まれるマルジュンの新川大根を、ぜひご堪能いただけますと幸いです。
土地のこと
「黒ボク土」と呼ばれる特別な土壌で作物を育てています。火山灰由来のこの土は水分を保持しやすく、豊かなミネラル要素を含んでいます。
一条高畝深層施肥
新川大根は、全国でもここにしかない「一条高畝深層施肥」という栽培法を用いています。肥料を畝（うね）の最下部にピンポイントで配置し、高い畝を作ることで、まっすぐでひげ根の少ない「美人大根」と呼ばれる美しい大根が育ちます。
新川大根の魅力
新川大根の最大の魅力は、そのみずみずしさにあります。収穫直後の大根は水分が豊富で、季節により味わいが変化します。夏は辛味が強く、冬になるにつれて甘みが増幅するのも特徴的です。
多様な活用法
だしが染み込みやすく、下茹での必要がありません。おろし、おでん、煮物など、さまざまな料理に使える万能野菜です。料理の味を引き立て、アクも少ない特性を持っています。
マルジュン
- 代表 寺西 純一
- 〒939-2605
富山県魚津市吉野62 - MAIL：
